栄養バランスの取れた食事を学ぶ、心がけるには!

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栄養バランスの取れた食事を心がけるには!

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オンライン料理教室CookLIVEの体験で学ぶ

「家族が喜ぶ」がテーマのオンライン料理教室

バランスノ取れた食事を、家族に喜ばれるプチ贅沢料理や料理の時短に優しい作り置き料理

のレッスンを行っているオンライン料理教室です。

レッスンはZoomで行いますので、ネット環境さえご用意いただければ、ご自宅のキッチンから

すぐに参加可能です。

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こんなことが学べます!
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  • 一緒に作ってマスターすれば、ご自身のストックレシピに入れていただけます!

オンライン料理教室CookLIVEの特徴

・すぐに冷蔵庫に入れられて、好きな時に食べられる。

・手の込んだ特別感のある料理を1から丁寧に学ぶことができる。

・CookLIVEで考えられた栄養バランスの良い作り置き料理で健康的な食生活になれる。

・作り置きで、毎日の料理時間を短縮しつつ品数は増やせる。

・複数レシピを一度に学べ、同時進行で作業をすることで手際の良さが身につく。

 

こんな人におすすめ

 

・料理の基本をしっかり学びたい方
・毎日料理をしなければならない主婦の方
・料理のレパートリーを増やしたい方
・料理に興味のある初心者の方

 

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(オンライン料理教室CookLIVE)

 

宅配で食材の購入

コープ宅配は、食品・日用品などあなたのくらしに必要なものを、毎週1回、玄関先までお届け。

オンライン料理教室の食材購入、コロナ禍で買い物の不安の方への強い味方です。

 

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血糖値が高めの方

ステロイド(プレドニゾロン)を大量に服用されている方、長期間の服用されている方は、

副作用により、糖尿病のリスクが大きくなります。

そこで、糖尿病のリスクを軽減することが重要です。

糖尿病と診断されて食事療法をされる方、血糖値が高めだから食事に気を付けてください

と言われた方は、薬やインスリン注射だけで解決するわけではなく、毎日の食事管理が大切です。

 

1日に必要なエネルギー量は、どれだけ必要か、栄養バランスはどのようにすればよいか、

そして、高齢者の方は低栄養に注意が必要で、糖尿病、他の疾患がある場合は、特に食事に注意が必要になります。

 

先日、高齢者の低栄養、糖尿病、他の疾患がある場合の食事について、お話がありました。

健康状態のチェック方法、栄養摂取基準、栄養管理の対処法をまとめました。

 

食事療法の具体的なポイント

①適正なエネルギー量を食べる

適正なエネルギー量は、人により体格や生活スタイルが違います。

そこで、標準体重と体重1kgあたりの必要エネルギー量をもとにして計算式で求められます。

 

②栄養バランスの取れた食事をする

栄養バランスの取れた食事は次の通りです。

  • 炭水化物:55~60%
  • たんぱく質:成人の標準体重1kg当たり 1~1.2g(1日:50~80g)
  • 脂質:残りの部分
  • 食塩:1日20~25g(高血圧の方:6g未満)
  • 植物繊維:1日20~25g以上

積極的にビタミン、ミネラルを豊富に含んだ野菜類は多く摂取しましょう。

血糖値を急激に上昇を抑える働きをする食べ物も摂取しましょう。

血糖値を急激に上昇を抑える食材は、次の通りです。

  • 植物繊維を多く含む野菜類
  • キノコ類
  • 海藻類
  • こんにゃく

これらの食材も、積極的にとるように心がけましょう。

 

1日に必要なエネルギー量を知る

1日に必要なエネルギー量が分かり、摂取量をコントロールすることができます。

①標準体重を求める
身長(m)×身長(m)×22=標準体重(kg)

②生活必要エネルギー量
基準30kcal
(ベットに寝たきり、重労働時などの時は、5kcal を減算、加算します。

③1日に必要なエネルギー量
標準体重(kg)×生活必要エネルギー量(kcal)=1日に必要なエネルギー量(kcal)

(例)
身長165cmの場合で標準的なエネルギー消費量の場合
1.65×1.65×22=60kg
標準の場合:60×30=1800kcal

日常生活では、仕事や時間的な制約で、なかなか食事管理が難しいのが現実です。
調理にかける時間や食材に制限があることも少なくありません。
忙しくて守れない事が続くと、そこで挫折してしまいます。
そんな悩みを解決するために、専門医、管理栄養士の献立された食事をする事もひとつの手段です。

 

高齢の方で食事が細くなった方は低栄養に注意

高齢になると思うように食べれなくなり、食が細くなりやすく、低栄養の心配が出てきます。

陥りがちなのは、糖質、脂質不足による低エネルギーです。

70歳以上の方が、1日に標準的な必要な摂取カロリーを以下の表にまとめました。

座っていることが多い家事、散歩するジョギングなど運動する
男性1850 kcal2200 kcal2000 kcal
女性1450 kcal1700 kcal2000 kcal

このように、エネルギー不足に気を付けます。

そして、タンパク質不足にも注意が必要です。

肉や魚、卵などのたんぱく質をしっかりとることが大切です。

 

エネルギー量が足りているかを測る

BMIをめやすにします。

BMIとは、体格指数の事で、身長と体重から計算してBMIが標準範囲内かで、

食べ過ぎ、低栄養の判断ができます。

 

BMIの計算

BMI の計算は以下の様に求めます。

BMI=体重(kg)÷ 身長(m) ÷ 身長(m)

BMI状態内容
18.5不足1回の食事量が増やせない場合は、高カロリーを摂取します
18.5~25未満標準色々な食材を食べ、運動も心がけます
25以上肥満過食をやめ、揚げ物を少なく、茹でたり焼き物を増やします

BMIが高い数値の場合は、食べ過ぎ傾向。

BMIが低い数値の場合は、低栄養の傾向。

と判断できます。

 

その他の食事管理

腎臓病の場合の食事は、塩分、タンパク質、カリウムの制限があります。

高血圧の場合は、塩分制限などが必要になってきます。

そこまで管理した食事を作るのはとても大変で、同じようなメニューになってしまいます。

専門医、管理栄養士が監修されたバランスを考慮された献立が用意された、

簡単に栄養管理、食事制限を行なえるための、宅配の食事をいくつか調べてみました。

参考になればと思います。

 

Dr.つるかめキッチンの気づかい御前

冷凍パックで届きますので、電子レンジで温めるだけです。

専門医&管理栄養士監修の献立 宅配食事制限メニューに特化しています。

制限食の種類はたくさん用意され、見た目、ボリューム感のこだわっています。

カロリー(kcal)塩分(g)糖質(g)タンパク質(g)カリウム(mg)
糖質制限240215
たんぱく&塩分制限300210500
塩分制限3002

 

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Dr.つるかめキッチン

 



 

【食宅便】セレクトメニュー

冷凍パックで届きますので、電子レンジで温めるだけです。

栄養バランスの良い食事を続けていきたい方
家事やお仕事で忙しいく、ご家族の健康をサポートしたい方

日清医療食品の管理栄養士が考察した豊富なメニュー

カロリー(kcal)塩分(g)糖質(g)タンパク質(g)カリウム(mg)
低糖質セレクト24010以下
塩分ケア3002
カロリーケア400
タンパクケア213500

 

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糖質を無理なく制限! 管理栄養士監修「食宅便 低糖質セレクト」



まごころケア食

冷凍パックで届きますので、電子レンジで温めるだけです。

管理栄養士が栄養バランスを考えた食事です。

食事制限に合わせた5種類のプランから選べます。

カロリー(kcal)塩分(g)糖質(g)タンパク質(g)カリウム(mg)
糖質制限食240215
塩分制限食3002
カロリー調整食2402.5
たんぱく調整食300210500

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【メディミール】カラダが喜ぶ健康宅食

冷凍パックで届きますので、電子レンジで温めるだけです。

糖尿病・腎臓病制限食が心配な方は、

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1食あたり、642円~

カロリー(kcal)塩分(g)糖質(g)タンパク質(g)カリウム(mg)
糖質制限食3002.515
塩分制限食3002
カロリー制限食2502.5
たんぱく制限食300210500

 

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1食595円~ 管理栄養士&医療専門チーム監修の、カラダが喜ぶ健康宅食【メディミール】


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特許技術を用い、素材そのもののかたち、味、彩り、香りを活かし、だしの風味で仕上げました。

10食をセットで、冷凍で自分の食べたいときに手軽に利用でき、賞味期限は製造から1年です。

 

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おいしさと、食べる喜びを、食のそよ風にのせて【食のそよ風】



いたわり食堂

糖質量を徹底管理した食事を低価格(598円~)で選択できます。
ダイエットにも最適な糖質制限

ヘルシー冷凍弁当でダイエット



ワタミの宅食ダイレクト介護食

固いものが食べにくいと感じている方

噛む力や飲み込む力が弱くなってきたと感じた方

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  • やわらかおかず(やわらかく、口の中でまとまりやすく)
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  • なねらかゼリーがゆ

 

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